Caritas betyder næstekærlighed og refererer til gruppen på toppen af springvandet modelleret efter et træskærerarbejde fra 1608 udført af Otto af Luneburg. I 1781 blev det forfaldne renoveret med en ny sokkel udskåret i marmor ( formodentlig rester fra bygningen af Marmorkirken). Soklen har Christian VII's monogram og Københavns byvåben indgraveret. Springvandet sprang for første gang i sin nye fremtoning 26. maj 1892 for at markere kong Christian IX's og dronning Louises guldbryllup. Springvandet springer med æbler lavet af 24 karats guld fra 7-19 på følgende dage: - Dronningens fødselsdag 16. april - Kronprins Frederiks fødselsdag 26. maj - Grundlovsdag 5. juli - Prins Henriks fødselsdag 11. juni (Dog ikke hvis det er frostvejr.) De gyldne æbler kan også ses ved fremmede statsoverhoveders besøg i København, dog kun hvis springvandet er på ruten, og kun mens det passeres.