Bølling Sø blev dannet i den sidste istid for ca. 10.000 år siden. Søen var oprindelig på 140 hektar.
I 1870'erne blev søen afvandet for at få landbrugsjord. Det blev dog aldrig god landbrugsjord.
Der blev imidlertid gravet rigtig meget tørv i mosen.

Nu er søen blevet genskabt og er på ca. 360 hektar.
Det er Danmarks tredje største naturgenopretnings projekt.

Fiskeri er frit både fra land, kajak og kano. Ved hjælp af rampen ved Krafelundvejen kan man sætte en robåd i søen.

Der må kun fiskes vest for højspændingsmasterne, derkrydser søen omtrent på midten.