Elbodalen er en markant landskabsformation skabt af vandstrømme tilbage i tertiærtiden og modelleret af is og smeltevand i efterfølgende istider. I dag fremtræder Elbodalen som en kraftig dalsænkning med op til 40 m høje skrænter, der skal passeres, når man fra vest nærmer sig Fredericia.

Fra Elbodalen strækker sig mod vest to markante sidedale Østdal og Mølleådalen. Især Mølleådalen rummer kulturminder fra dengang, vandkraften var en vigtig energikilde i Danmark. Der findes stadig rester af fire navngivne møller langs mølleåen på en strækning af kun 5 km. Gammelby Mølle er smukt restaureret.