Omkring år 1300 var Sostrup en udflyttergård, dvs. at gården var flyt- tet fra landsbyen ud til markerne. Den hed dengang Sworttorp. I 1612 'købte' Jørgen Skeel Sostrup og Skærvad. Fra 1612-1823 var slottet i familien Skeels eje - det gik i arv fra far til søn.

I 1823 overtog staten slottet og solgte det senere til Jacob von Benzon (1829). Herefter blev der lavet en del forandringer og istandsættelser, og familien Benzon beholdt slottet helt frem til 1945, hvor staten igen overtog det. Omkring 1946 blev slottet brugt som flygtningelejr.

Fra 1947-1950 stod det tomt. I 1950 forsøgte man at oprette et protestantisk Johanitterkloster - det mislykkedes. 1950-52 Torben Brix Kostskole. I 1960 blev slottet købt af Cistercienserordenen i Danmark. Slottet, dets saloner og værelser blev gennemgribende restaureret og ferielejligheder indrettet i de tidligere avlslænger. Slottet benyttes på nuværende tidspunkt til refugium, retræte-& feriecenter. Nyt kloster - det eneste Cistercienserkloster i Danmark i de sidste ca. 400 år.