Den ældste beskrivelse af Fuglebjerggårds bygninger går tilbage til 1755. På det tidspunkt bestod herregården af tre ældre, teglhængte fløje i bindingsværk samt en ladegård. Herregårdens hovedfløj lå mod syd og var indrettet til beboelse. De to mindre sidefløje var derimod indrettet med køkken, bryggers, spisekammer og lignende. Ingen af de nævnte bygninger er dog bevaret.
Den nuværende hovedbygning er opført i 1857 i ét stokværk med høj kælder og højt gennemgående midtparti i 2 stokværk med en del renæssanceforsiringer; det er nærmest en større villa. Samtlige avlsbygninger er opført efter en brand i 1914.

Fuglebjerggård har været i slægten de Neergaards eje i mange år men er i 2005 solgt til Andreas Hastrup, der også ejer et gods i Sverige.
Der er ikke offentlig adgang til godset.