Gammelby Mølles historie kan føres helt tilbage til år 1579, hvor den i følge de talrige gamle dokumenter, der stadig eksisterer, første gang omtales. Møllen har været flyttet et par gange - nedbrændte i Svensker Krigen, men siden 1783 har møllen ligget og set ud som den gør i dag.

Mølleriet er restaureret og mølledammen reetableret, så et stykke historie er igen intakt. Ved arrangerede ture fortæller vi gerne historien, samt viser rundt på Møllen (mølleriet og stuen med kalkmalerier).
Desuden er der Café og Gårdbutik.